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万昌大米排骨米饭的制作方法
  用料:  肋排300g、生抽3勺、老抽1勺半、料酒2勺、蚝油2勺、白糖1勺、十三香半勺、葱2根、姜2片、蒜2瓣、小洋葱1个、玉米粒30g、胡萝卜30g、万昌大米200g、葱花少许。
  排骨焖饭的做法:  
1.让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水(下冷水锅,水沸后捞出)。
2.3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。
3.2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片,1个小洋葱切丝备用,30g玉米粒,30g胡萝卜切丁备用。
4.中火预热平底锅,倒2勺食用油,放入切好的葱姜蒜,爆香捞出留底油,下排骨炒至两面金黄,倒入2中的酱汁翻炒均匀,再倒入300ml水煮至沸腾备用。
5.在电饭锅内胆抹一层猪油,放入200g洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一指节,再放入胡萝卜丁和玉米粒,盖上盖按下煮饭键。
6.刷猪油可以增加香气,没有的话也可以用其它油。
7.电饭锅工作完成后,翻拌均匀。
8.盛出,撒上葱花,电饭煲排骨焖饭完成!
 
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